Winteressen

Schweizer Winteressen

Wie schön der Winter doch ist, wenn die Schweiz wieder schneeweiss leuchtet und glitzert. Es ist ein wahrlich entzückender Anblick. Viele Kinder freuen sich schon auf Weihnachten und die einen oder anderen freuen sich darauf, wieder mit den engsten zusammen zu sein, und köstliche Winteressen in gemeinsamer Gesellschaft zu geniessen.

Die Gerichte, die dabei auf den Tisch kommen, sind sehr schmackhaft und meist reichhaltig.

 

Racelette

DER Klassiker unter den Schweizer Gerichten, nicht wahr? Es ist deshalb so beliebt, weil es meist in geselliger Runde eingenommen wird. Der Aufwand für die Zubereitung ist hier sehr gering, da man alle Beilagen und Gewürze ganz einfach auf den Tisch stellen kann. Jeder kann sich beliebig oft bedienen. Für diesen Plausch benötigen Sie lediglich einen Racelette-Ofen, Kartoffeln und genügend Käsescheiben. Dazu passen Essiggurken, Silberzwiebeln und Zuccetti süss-sauer eingemacht oder auch frische Früchte. Nach dieser reichhaltigen Mahlzeit ist ein lustiges Gesellschaftsspiel die passende Ergänzung.

 

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Käsefondue

Das Käsefondue zählt ebenfalls zu den traditionellen Schweizer Wintergerichten. Ein exzellentes Fondue besteht, aus einer frisch geraffelten Käsemischung aus der Käserei, Weisswein, etwas Maizena und Kirsch. Diese Zutaten werden miteinander vermischt und unter ständigem Rühren langsam erhitzt, bis eine homogene, dickflüssige Masse entsteht. Tauchen Sie in Würfel geschnittenes Brot in das Fondue-Caquelon und ummanteln Sie es grosszügig mit dem Wein-Käse-Brei. Was für eine Genuss!

Als Alternative zum Brot, empfehle ich Ihnen Tomaten, Pilze, sowie Kartoffeln und frische Ananas.

 

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Traditioneller Braten

Ein saftiger Braten ganz nach Grossmutters Rezept darf im kalten Winter nicht fehlen. Den Braten grosszügig würzen, in der Pfanne scharf anbraten und in einen Bräter legen. Gemüse und etwas Wein hinzufügen und zum Niedergaren in den Ofen schieben. Traditionell wird Kartoffelstock dazu gereicht. Ein Glas Rotwein rundet diesen festlichen Winterschmaus ab.

 

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Gemüsesuppe

Für alle, die eine leichte Winter-Mahlzeit bevorzugen, ist eine ausgewogene Suppe das richtige. Sie wärmt nicht nur Körper und Seele auf, sie schmeckt auch sehr lecker. Wählen Sie verschiedene Gemüsesorten, die Sie mögen und schneiden Sie diese klein. Kochen Sie die Gemüsestücke mit Bouillon auf und pürieren Sie das Ganze zu einer cremigem Suppe. Zum Verfeinern können Sie etwas Rahm hinzufügen. Die Suppe in einem tiefen Teller servieren und mit etwas frischen Kräutern garnieren. 

 

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Filet im Teig

Ein weiterer Favorit unter dem Schweizer Winteressen ist definitiv das Filet im Teig. Aussenrum knusprig und innen drin schön saftig. Bei der Füllung darf es ruhig auch mehr sein, als das Filet. Früchte oder Gemüse eignen sich hervorragend zum Einwickeln und verstärken den Eigengeschmack des Fleisches auf eine besondere Art und Weise. Dazu passt ein selbstgemachter Salat. Nehmen Sie sich für die Zubereitung dieses Gerichtes genügend Zeit, um ein großartiges Resultat zu erzielen.

 

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Blätterteig-Pastetli

Dieses Winteressen schmeckt ausgezeichnet und es lässt sich auch wunderbar vorbereiten. Die Fleischfüllung und die deliziöse Pilz-Rahmsauce harmonieren vorzüglich. Die Blätterteig-Pastetli finden Sie fertig und frisch verpackt in jedem Lebensmittelgeschäft. Als Beilage passen hier Reis und Erbsli mit Rüebli super dazu.

Guten Appetit und lassen Sie es sich schmecken!

 

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Winteressen

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